TAARTEN
Mijn taarten maak ik voornamelijk van zeer luchtige biscuit , maar je kan ze ook van cake beslag maken .
Daarna vul ik ze met verschillende soorten vullingen , vers fruit, slagroom, botercrème, mousses, confituur in combinatie met iets , noem maar op , bijna alles is mogelijk , als jij het maar graag lust .
Dan smeren we ze af met botercrème en tenslotte worden ze bekleed met suikerfondant , marsepein of een combinatie van de twee , dit noemen we dan marsfond .
Wil je er een puzzelplaatje op, een strik, geboetseerd figuurtje , ik maak het allemaal , met de hand , dus alles is enig en uniek .
Misschien heb je liever chocolade , dit kunnen we ook gebruiken om de taarten mee te bekleden , we noemen dit dan ganache ( dit is slagroom met gesmolten chocolade)
Hier een paar van de favoriete vullingen : bokkenpootjescrème, aardbeienbavarois,champagnecrème, kersenvlaai , kersenmousse, amarettocrème , perziken met advocaatcrème en een laagje chocolade , …Daar de taart meestal in 3 verdeeld wordt , kan je verschillende smaken combineren
